I sapori orientali sono quelli, oltre quelli Italiani, che mi fanno venire l’acquolina in bocca e allora ogni tanto mi premio!
Ingredienti per 4 persone
800 gr. Di pollo
3 cipollotti freschi
2 aglietti freschi
Mezza carota
4-5 pomodorini
Zenzero
250 gr. Di funghi coltivati
2 peperoncini dolci
Prezzemolo
Salsa di soja
Aceto di riso
Olio di mais
1 melanzana
Paprika dolce
Tagliate il pollo a pezzetti e si mette a marinare per due ore, con 3 cucchiai di aceto di riso e una generosa spolverata di paprika dolce. Quando è marinato lo friggiamo in abbondante olio di mais, fino a farlo diventare croccante. In una padella capiente mettiamo l’aglio fresco e i cipollotti tagliati a listarelle, i peperoncini dolci tagliati grossolanamente, la carota a da dadini e i pomodorini, abbondanti striscioline di zenzero fresco e facciano cuocere a fuoco brillante per due o tre minuti, senza alcun condimento. A questo punto aggiungiamo i funghi e il prezzemolo e lasciamo cuocere per 7-8 minuti: lasceranno la loro bella acqua saporita! Aggiungiamo il pollo precedentemente fritto e facciamo insaporire il tutto, con un filo di soja per 5-6 minuti. Grigliamo le fette di melanzane e quando sono cotte, insaporite con un filo di soja e il prezzemolo. Adagiate sopra il pollo e le verdure e assaporate con devozione: BUONO!