20 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):400 gr.di fettine di vitellino, olio extravergine di oliva,1 melanzana, 1 scamorza affumicata, vino bianco, aglio, salvia, cipolla rossa,aceto balsamico.
Tagliate la melanzana in fettine molto sottili e friggetele per pochi minuti in olio extravergine di oliva. Scegliete delle piccole fettine di vitellino, sdraiateci sopra una fetta di melanzana e una striscia di scamorza affumicata. Arrotolate e fissate con lo stecchino. In una padella tagliate a pezzetti una cipolla rossa, aglio, salvia, e portate a cottura con abbondante vino bianco. A questo punto aggiungete gli involtini e cuocete a fuoco lento per circa 20 minuti; aggiustate di sale, peperoncino e vino rosso. Prima di servire decorate con qualche goccia di aceto balsamico.
Category Secondi: carne | Tags: eggplant,MELANZANA,scamorza,VEAL,vitello | No Comments
8 giugno 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
1 melanzana
100 gr. di carne di maiale macinato
Insalatina
Olio di mais per friggere
Spago da cucina
Aceto balsamico
Sale
Olio extravergine di oliva
Tagliate le melanzane a fette alte circa 1 cm. Mettete un dito di acqua in una teglia da forno e fate ammorbidire le melanzane a grill per circa 15 minuti. Quando sono appassite, metteteci dentro una noce di carne macinata, arrotolate e legate con lo spago, e friggete in olio caldo. Quando sono dorate, servitele sopra l’insalatina condita con pochissimo olio di oliva, un pizzico di sale e un filo di aceto balsamico.
Category Antipasti: vari | Tags: eggplant,macinato di maiale,melanzane,minced pork meat | 2 Comments
