Ho deciso, oggi disfo l’albero di Natale…primo perché i gatti mi fanno diventare matta e tirano giù tutte le palline e secondo perché siamo arrivati in fondo!
Ma prima dell’addio al Natale vi devo aggiornare sui dolci natalizi dell’Emiliana e comincio dagli
AMARETTI
700 gr. Di mandorle dolci
300 gr. Di mandorle amare
1 kg. Di zucchero
7 chiare d’uovo
10 cucchiai di farina
1 limone grattugiato
Dopo aver macinato le mandorle si amalgamano tutti gli ingredienti e si lavora bene l’impasto con le mani. Si formano delle palline e si dispongono in una teglia su carta da forno. Cottura 20 -25 minuti in forno a 180°.