-
11 agosto 2011 // flaviabi // 6 commenti
Ingredienti per 4 persone
8 pomodori grandi maturi
500 gr. Di riso
Basilico
Origano
Sale
Peperoncino
1 patata
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Tagliate i pomodori nella parte superiore, scavateli con un cucchiaino. Tagliate la patata a cubetti piccoli, e unitela alla polpa sminuzzata. Aggiungete il riso, il sale,il peperoncino ed il prezzemolo e il basilico tritati. Riempite con questo composto i pomodori e metteteli in una teglia irrorata di olio. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti….verificando la cottura del riso!!!
Category Le verdure | Tags: pomodori al riso,tomatoes with rice | 6 Comments
-
9 agosto 2011 // flaviabi // 4 commenti
Ieri sera, con tanta accoglienza e simpatia,siamo entrate nell’orto ed ecco che cosa abbiamo cucinato con Claudia e Debbie:
STRUDEL DI VERDURE CON FONDUTA DI FORMAGGI PECORINI
PENNE CON ZUCCHINE E RUCOLA (con l’aggiunta di pancetta affumicata e uova)
TACCHINO COLORATO (questa volta senza asparagi)
TORTA DI PESCHE
Category Eventi | Tags: | 4 Comments
-
8 agosto 2011 // flaviabi // Nessun commento
1 kg di peperoni
500 ml di aceto
5 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
foglie di basilico
80 g sale grosso
Lava i peperoni, elimina i filamenti bianchi ed i semini e tagliateli a fette.
Se possibile, asciugali al sole su un telo molto larghi per mezza giornata,altrimenti metti in forno a 40° per due ore. Prepara la salamoia: in una pentola fai bollire 1 litro d’acqua con l’aceto, il sale grosso, le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Lascia bollire per 3 minuti poi lascia raffreddare. Metti i peperoni in vasi di vetro, metti qualche foglia di basilico, versa la salamoia coprendo i peperoni completamente, e chiudi ermeticamente i vasi.
Category Conserve di Stagione | Tags: marine salt,PEPERONI,peppers,pickled,salamoia,sale | No Comments
-
1 agosto 2011 // flaviabi // 2 commenti
Quando gli amici arrivano a cena, per rompere il ghiaccio nell’attesa del pasto, gli potete offrire questi bicchierini da sgranocchiare…..
Nel bicchierini chiaro la salsa è composta da capperi,olive verdi,prezzemolo e un pizzico di sale, il tutto finemente tritato e mescolato con del mascarpone.
Nel bicchierini rosso la salsa è composta da abbondante peperoncino,acciughe,pomodorino fresco, un pizzico di sale. Frullate il tutto ed aggiungetelo al mascarpone.
Category Antipasti: vari | Tags: ACCIUGHE,CAPPERI,FINGER FOOD,GREEN OLIVES,mascarpone,OLIVE VERDI,PEPERONCINO,RED PEPPER | 2 Comments
-
30 luglio 2011 // flaviabi // Nessun commento
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di tagliolini
100 gr . di tartufo
2 cucchiai di panna da cucina
8 gamberi
1 calamaro
7-8 vongole
1 seppiolina
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Vino bianco
Prezzemolo
In una padella con olio, fate soffriggere la cipolla e l’aglio tagliati, sottili. Quando sono dorati mettete il calamaro e la seppia tagliati a pezzetti, sale e peperoncino , e fate cuocere per 10 minuti, aggiungendo vino bianco quanto serve. Adesso aggiungete le vongole e i gamberi sgusciati e fate cuocere fino a quando le vongole si saranno aperte. Togliete i gusci e i due cucchiai di panna e metà del tartufo grattugiato. Fate bollire i tagliolini in acqua salata e quando sono al dente, finite la cottura nel sugo di pesce. Quando sono cotti, spolverate con prezzemolo tritato e il rimanente tartufo.
Category Primi piatti: pesce | Tags: BLACK TRUFFLE,CUTTLEFISH,SEPPIOLINA,TAGLIONI,TARTUFO,vongole | No Comments
-
29 luglio 2011 // flaviabi // Nessun commento
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
4 pomodori
2 cipolle
½ bicchiere di vino bianco
Scamorza affumicata
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Origano
Lavate bene le patate e tagliatele, con la buccia, a fette altre circa 2 cm. In una padella mettete abbondante olio di oliva e friggete le fette di patate, 5 minuti per lato. Tagliate i pomodori a fette e fateli appassire In una padella antiaderente per pochi minuti, aggiungete sale e peperoncino. Tagliate le cipolle ad anelli e fatele cuocere nel vino bianco per 5-7 minuti. Adesso costruite il tortino mettendo una fetta di patata, un pomodoro, alcuni anelli di cipolla, una spolverata di origano. Fissate il tutto con un stecchino di legno e fate cuocere in forno per a 180° per 20 minuti, aggiungendo la scamorza a fettine sottili solo negli ultimi minuti di cottura.
Category Le verdure | Tags: cheese,cipolle,onions,oregano,patate,potataoes,scamorza affumicata | No Comments
-
28 luglio 2011 // flaviabi // Nessun commento
Ingredienti per 4 persone:
2 avocado
150 gr. Merluzzo in filetti
1 pomodoro
1 cetriolo
5-6 capperi
1 mazzetto di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di Farina di mais
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Tagliamo la rucola sottile e cuociamola in padella per 5 minuti, con olio e lo spicchio di aglio sminuzzato. Impaniamo i filetti di merluzzo con la farina di mais e facciamoli cuocere nella rucola, fino a quando non saranno dorati. Aggiungiamo il sale e lasciamoli raffreddare. In una terrina tagliamo il pomodoro e il cetriolo in pezzetti, aggiungiamo i capperi e la polpa dell’avocado, il sale e il peperoncino. ( non mettiamo olio perché l’avocado farà la sua parte!) Quando i filetti sono ben freddi tagliamoli e aggiungiamoli all’insalata. Rimettiamo il composto dentro la buccia dell’avocado e teniamo in frigo fino al momento di servire.
Category Antipasti: pesce | Tags: AVOCADO,AVOCADOS,CETRIOLI,COD,CUCUMBER,merluzzo,POMODORI,tomatoes | No Comments
-
// flaviabi // Nessun commento
Questa è proprio una porcheria ipercalorica….ma oggi piove!
Ingredienti per 10 crostatine:
1 confezione di pasta sfoglia
150 gr. Di cioccolato fondente in blocco
10 gr. Di formaggio Philadephia
1 cucchiaio di zucchero bianco
30 mandorle sgusciate
Tagliate la pasta sfoglia a dimensione delle vostre formine da forno, e cuocete in forno per 10 minuti (metteteci sopra dei legumi secchi altrimenti rigonfia durante la cottura). Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, e quando si è sciolto aggiungete il Philadelphia e lo zucchero e amalgamate bene. Spalmate la crema di cioccolato sopra le formine di pasta sfoglia e guarnite con le mandorle.
Category I dolci | Tags: almonds,CHOCOLATE,cioccolato fondente,mandorle | No Comments
-
27 luglio 2011 // flaviabi // 2 commenti
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. Di mazzancolle
1 albume di uovo
Farina di mais
Pinoli
Prezzemolo
Sale
Peperoncino
Olio per friggere
Bastoncini di legno per spiedini
Tagliamo i pinoli e il prezzemolo con la mezzaluna e uniamoli alla farina di mais, condiamo con sale e peperoncino. Montiamo a neve l’albume. Sgusciamo le mazzancolle ed infiliamone 3 per ogni bastoncino, passiamo gli spiedini nell’albume e poi nella farina di mais e friggiamo per pochi minuti in olio ben caldo. serviteli con la mia salsa piccante.
Category Secondi: pesce | Tags: mazzancolle,PINOLI,prawns | 2 Comments
-
// flaviabi // Nessun commento
Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine
200 gr. Di salmone
50 gr. Panna da cucina
Mezzo limone
Finocchio selvatico o aneto
Sale
Pepe nero
Tagliate le zucchine in cilindretti alti 5-6 cm. Aiutandovi con un cucchiaino scavateli per ¾. Fate bollire dell’acqua e quando bolle scottate le zucchine per 4 minuti. Passatele immediatamente nell’acqua fredda per fermare la cottura. Tagliate il salmone in cubetti e condite con una spruzzata di limone, con la panna, sale e pepe nero. Riempite i cilindri di zucchine con il salmone condito e cuocete in forno a 200° per 15 minuti. Servite caldi con una spolverata di finocchio selvatico o aneto.
Category Secondi: pesce | Tags: ANETO,CREAM,FIOCCHIO SELVATICO,PANNA ACIDA,SALMON,salmone,WILD FENNEL | No Comments
