Ingredients for 4 people:
350 gr. of spaghetti
100 gr. of bacon
1 red chicory from Treviso
1 onion
2 egg whites
pink pepper
salt
oil
In a frying pan with oil, fry the onion finely chopped and bacon cut into small cubes. When the bacon is crispy, add the chicory and cook for 4-5 minutes. Whisk the egg whites until stiff. Boil the spaghetti in salted water and when cooked, put in a pan with the radicchio. Mix well the spaghetti with the seasoning and remove from heat. Now add the egg whites and stir carefully. Serve spaghetti with a few pink peppercorns.
si trattamale la signora….(come al solito)…grande la mia amichetta!!!!
prima di proporre le mi ricette, le devo sempre provare….e questa è molto appetitosa!
Ciao bella Flavia, molto bello il tuo sito, ben strutturato e molto invitante….
Domanda su questa ricetta: a cosa servono gli albumi montati a neve ? …interessante novità….mai usati sulla pasta
un bacione Adelaide
Brava biondina, domanda intelligente. Questo è un segretino : Gli albumi montati a neve servono per mantenere i sughi bianchi “cremosi” e non appiccicosi. Normalmente i sughi bianchi tendono ad incollarsi dopo pochi minuti sul piatto, invece in questo modo risultano morbidi.
thanks to this secret