PANCAKES with custard
ingredients:
150 gr. flour
10 gr. of butter
3 eggs
250 gr. of water
custard: 2 EGGS-2 AND A HALF SPOONS OF FLOUR-4 SPOONS OF SUGAR-500 ML. MILK –LEMON PEEL- A piece of cinnamon
Put a saucepan with water and butter, when it begins to boil, add the flour
all at once and stir vigorously until the mixture becomes a “ball” and is detaches from the edge. Cool the mixture and add one egg at a time, mixing well before adding the next. Take a spoonful of the mixture (I suggest you to use a small spoon, so you can eat more!) and fry in hot oil. Make the custard: Mix reds with a little ’milk, sugar and flour, add more milk, lemon peel and apiece of cinnamon, cook over medium heat stirring constantly with a wooden spoon. When pancakes are cold fill with cream and sprinkle with sugar.
Mi fai venire fame!
sono talmente goloso delle castagnole che normalmnte inizio a …. dicembre!!!
ne devo fare poche altrimenti le mangio fino a che non sono finite….
ho sempre avuto molte esitazioni nell’abbinare un vino con le castagnole. Lei cosa dice, segnò?
esitazione?? se si vuole morire felici, con le castagnole si beve un vino da dessrt: Passito di Montefalco, o Pantelleria, o Moscato, oppure il nostro meraviglioso Vin santo…..e sentirai che botta!
Voi producete vinsanto? Me ne mandi una bottiglia?
..perchè non lo vieni a bere da me…?