Ingredienti per 4 persone:
2 fette di zucca gialla
3 patate
sale
peperoncino
noce moscata
1 cipolla
olio d’oliva
Puliamo la zucca dai semi e tagliamo la polpa in piccoli pezzi, tagliamo le patate a dadini,
la cipolla a rondelle sottili a mettiamo un pizzico di sale e mettiamo il tutto in una pentola a bollire con acqua sufficiente, per circa 30 minuti.
Frulliamo tutta la zuppa fino a farla diventare una vellutata e serviamola ben calda, con olio di oliva,una spolverata di peperoncino, una grattugiata di noce moscata e cubetti di pane tostato.