Ingredienti per 4 persone:
4 zucchine
200 gr. Di salmone
50 gr. Panna da cucina
Mezzo limone
Finocchio selvatico o aneto
Sale
Pepe nero
Tagliate le zucchine in cilindretti alti 5-6 cm. Aiutandovi con un cucchiaino scavateli per ¾. Fate bollire dell’acqua e quando bolle scottate le zucchine per 4 minuti. Passatele immediatamente nell’acqua fredda per fermare la cottura. Tagliate il salmone in cubetti e condite con una spruzzata di limone, con la panna, sale e pepe nero. Riempite i cilindri di zucchine con il salmone condito e cuocete in forno a 200° per 15 minuti. Servite caldi con una spolverata di finocchio selvatico o aneto.