5 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
700 gr. Di coscio di vitello in trancio
1 limone
Vino bianco
Sale grosso
Alloro
Grani di pepe nero
Peperoncino
Aceto di vino bianco
Olio extra vergine di oliva
Sedano
Basilico
Pomodori pachini
Carote
Verza
Peperone
Cipolla
Fate bollire per 2 ore, il trancio di carne, in acqua salata con 4-5 grani di pepe nero, il succo di limone, 3 foglie di alloro. Quando è cotto tagliatelo a fette sottilissime e disponetelo su un piatto di portata. Condite tutte insalate tagliate sottili, con olio extra vergine di oliva, sale fino, aceto di vino, peperoncino e disponetele sopra la carne. Coprite con carta trasparente e lasciate marinare almeno un ora in frigo, prima di servire.
Category Secondi: carne | Tags: arrosto,vinaigrette | No Comments
4 luglio 2011 // flaviabi
Che famiglia!!! Wow …what a family!
Linda invited me to cook for her and her family…and what a family!! Beautiful children, young cute girls and very amazing couples: thank you guys, for spending your night with me!
Here is what we had:
GRAZIE!!!
Category Eventi | Tags: | No Comments
3 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
350 gr. Di rigatoni
2 zucchine
10 fiori di zucca
50 gr. Di parmigiano grattugiato
½ lt. Di vino bianco
½ di acqua
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Mentuccia selvatica
Mezzo limone
Erba cipollina
Sale
peperoncino
Tagliate le zucchine, togliete la polpa e tagliatele a bastoncini. Portate a bollore l’acqua e il vino, e quando bolle scottate i bastoncini di zucchine per 3 minuti. Scolatele e ancora calde conditele con l’aglio tagliato finemente, la mentuccia selvatica, il succo di mezzo limone, sale e peperoncino. In una padella con olio, fate imbiondire la cipolla tagliata sottile, e aggiungete i fiori di zucca spezzettati. Fate cuocere per 4-5 minuti. Frullate metà dei bastoncini di zucchine e aggiungeteli ai fiori. Quando la pasta è cotta, ripassatela nella padella con la purea di zucchine e i fiori, aggiungete il parmigiano grattugiato, un filo di olio e le zucchine rimaste
Category Primi piatti: pasta | Tags: RIGATONI,white wine,zucchini flowers | No Comments
// flaviabi
Ingredienti per 4 persone
350 gr. Di Penne
200 gr. Di panna da cucina
150 gr. Di pancetta
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Doppio concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vodka
Olio
Sale
Peperoncino
50 gr. Di parmigiano grattugiato
In una padella con olio extra vergine di oliva, fate rosolare la cipolla tagliata sottile e lo spicchio d’aglio, quando sono dorati aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, fate rosolare e aggiungete mezzo bicchiere di vodka: attenzione la vodka prende fuoco!!!! Togliete dal fornello e lasciate bruciare la fiamma fino al naturale spegnimento. Quando si è spenta aggiungete la panna, due cucchiai di concentrato di pomodoro, il peperoncino e aggiustate di sale.Mescolate bene. Cuocete la pasta in acqua salata e quando è al dente, scolatela e finite la cottura delle penne nella salsa di vodka. Aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate bene e fate una buchetta al centro della padella, mettete la vodka avanzata e fate il flambè.
Category Primi piatti: pasta | Tags: panna cucina,vodka | No Comments
