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BESCIAMELLA….alleggerita

28 April 2011 // flaviabi // 2 Comments » Leave a comment

E’ una salsa utilissima : per ripassare al forno la pasta avanzata, per fare i tortini, per farcire le parmigiane..io la alleggerisco un pochino mettendo metà latte e metà acqua, così ho meno sensi di colpa!

Ingredienti: 50 gr. di burro

50 gr. di farina

1/2 litro di liquidi tra acqua e latte

Mettiamo il burro in un pentolino, e facciamo sciogliere con il fuoco dolce. Agiungiamo la farina piano piano, e con la frusta lavoriamo  bene il composto, aggiungendo i liquidi: occhio si attacca con una facilità meravigliosa!

50 GR. BUTTER
50 GR. FLOUR
½ liter of milk
Salt

put the butter in a saucepan and slowly add the milk and and the salt, and stir it until the mixture is creamy


2 Comments »

  1. Come saprai il latte prodotto in Ue, grazie a tutte le regole, non ha praticamente alcun valore nutritivo. Quindi spiegami la questione del sentirsi in colpa, perchè io a questi livelli non la capisco. Cioè, mi trovassi la maniera di sostituire un kg. di burro di fattoria a porzione, pure pure la capirei, ma così?

    (In colpa per qualcosa che cucini tu? ma per piacere, umbretta mia autoflagellante, o ti mando un toccone di cioccolato bianco alla macadamia di Puccini e poi ne riparliamo, di sensi di colpa).

    • flaviabi says:

      i sensi di colpa ce li ho tutte le volte che uso sia il burro che il latte, perchè comunque i grassi di stanno e comme, e io di grasso già c’ho il mio!! E guai a te se parli di cioccolato, che la Pasqua mi ha sbudellata!!

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