Il pesce, oltre a piacermi da morire, è anche una delle mie passioni in cucina (insieme alle verdure). Se il pesce è fresco, fa la parte da padrone, e nel cucinarlo si esaltano tutti i profumi del mare….e io adoro il mare!
Ingredienti: Astice, rucola, pomodori, peperoni, cipolle rosse di Tropea, carote, senape, olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino, limone,erba cipollina, aceto balsamico.
Facciamo cuocere l’astice in acqua bollente per 7-8 minuti (non di più altrimenti diventa stoppaccioso). Mentre lui bolle, in una ciotolina prepariamo una salsetta con il succo di mezzo limone, olio di oliva,due cucchiaini di senape e mezzo bicchiere di acqua bollente(magari della cottura dell’astice). Quando l’astice è cotto, scoliamolo e togliamolo a pezzi, facendo attenione ad inciderlo per permettere l’ingresso del condimento. Ancora caldo (assorbe meglio la salsa) cospargiamolo con la salsa che abbiamo preparato ed una spolverata di peperoncino. In una insalatiera mettiamo tutte le verdure e condiamo con sale, olio e aceto balsamico. Mettiamo tutte le verdure sopra l’astice e facciamo riposare in frigo per almeno 4 ore.
curiosavo su internet e ho visto il tuo sito splendido di cucina e ricordando la tua meravigliosa ASTICE ALLA CATALANA nn ho resistito posso dire di nn aver piu’ mangiato un ASTICE ALLA CATALANA come la tua un caro abbraccio