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TORTINO DI PISELLI E RICOTTA

25 maggio 2011 // flaviabi // 2 commenti » Lascia un commento

tortino di piseeli e ricotta

Ingredienti  (4 persone):

200 gr. Di farina

3 uova

15 gr. Di lievito

½ bicchiere di latte

200 gr. Di ricotta

50 gr. Di parmigiano grattugiato

100 gr. Di piselli

100 gr. Di prosciutto cotto

1 spicchio di aglio

Sale

Peperoncino

Stampini da forno mono porzione

Mettiamo la farina in una ciotola e uniamo 2 uova,  il latte tiepido e il lievito e lavoriamo l’impasto con la frusta. Lasciamo riposare in un luogo riparato per un’ora. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. In una padella con olio e uno spicchio di aglio, facciamo cuocere i piselli con un po’ di sale, aggiungendo acqua se necessario. Quando l’impasto è lievitato, mettiamone uno strato sottile negli stampini e cuociamo per 10 minuti nel forno a 180°. Togliamoli dal forno, mettiamo uno strato di ricotta,una fettina di prosciutto cotto, una cucchiaiata di piselli, e un cucchiaio di uovo sbattuto. Finiamo la cottura in forno per altri 15 minuti e serviamo con qualche goccia di balsamico.


2 commenti »

  1. Che tipo di lievito intendi? Yeast è quello di birra, ma da ignorante direi che qui ci va baking powder?

    • flaviabi says:

      Eccola la bella olandesina!!!! Hai ragione, devo essere più precisa. Quando faccio il salato uso sempre il lievito di birra in grani, perchè lo trovo più saporito.
      Raramente uso “baking powder” – alla umbra, la carteina- perchè non mi piace il sapore che lascia…. La uso solo quando (raramente) mi spericolo con i dolci fritti
      Baci!

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