……con questo freddo l’unica soluzione è mangiare una zuppa!
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. Riso ROMA
50 gr. Pancetta affumicata
150 gr. Bietola
1 Cipolla
parmigiano
Aglio
Vino bianco
In una padella con olio di oliva, fate cuocere la cipolla, la pancetta, l’aglio il peperoncino.
Quando prende colore la pancetta, svaporare con il vino bianco e aggiungere le coste della bieta tagliate sottili.
Fate cuocere per circa 20 minuti e poi aggiungete le foglie della bieta anche queste tagliate sottili. Allungate con acqua, salate e portate a cottura per circa 20 minuti.
A questo punto aggiungete il riso che cuocerà normalmente.
Servire con parmigiano e olio.