Ingredienti per 4 persone :
1 polipo di circa 800-900 gr.
1 limone
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio extra vergine di oliva
mentuccia selvatica
alloro
In abbondante acqua salata, fate bollire il polipo (precedentemente eviscerato), per circa 40 minuti. Quando è cotto, tagliatelo in 4 pezzi e scolatelo bene. Prendete una bottiglia in plastica a tagliatela per creare un contenitore. In una terrina condite il polipo con il succo di limone, sale e pepe, e mettetelo dentro la bottiglia cercando di togliere più aria possibile. Pigiate bene il polipo, usando anche se necessario una bottiglia. Quando è tutto ben pressato. Mettetelo in frigo per qualche ora e poi in freezer fino al momento di servirlo. Tagliatelo, ancora surgelato, (con l’affettatrice viene benissimo!)e disponete le fette sopra l’alloro, conditele con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale, e le foglie di mentuccia.
Buonissimo piatto, e grazie della simpatica compagnia!
dobbiamo replicare, magari a casa mia, con un pochino di calma…..almeno possiamo consolidare la reciproca simpatia! ciao moro…