Questa è una ricetta che vi permette di cucinare la carne in modo gustoso e scenico, senza dovervi impazzire al momento di mettervi a tavola.
Ingredienti: Petto di pollo intero, vino bianco, salvia, cipolla, funghi, strisce di pancetta tesa (tante!! almeno 40 fette), olio extra vergine di oliva, sale, peperoncino.
Tagliate a strisce sottili il petto di pollo e con la cipolla a rondelle e la salvia fate cuocere in padella con olio. Aggiungete un biacchiere di vino bianco, i funghi tagliati, e portate a cottura per circa 15 minuti aggiustando di sale e peperoncino. Su un foglio di carta trasparento( carta forno) stendete le strisce di pancetta, intrecciandole – vedi foto- (come per fare un canestro di vimini….che non è poi così comune come attività!), e formate una tela. Schiacciatela in modo di fare aderire bene le strisce. A questo punto la carne è cotta, scolatela dal suo sugo e mettetela sopra la tela di pancetta; cuocete in forno a grill il tempo che serve per fa rdiventare croccante la pancetta.